Tempo di lettura: 2 minuti
Non scartate le bucce delle patate novelle: possono diventare un ingrediente gustoso e creativo per una zuppa sana e sorprendente!
Ingredienti:
- Bucce di 2 kg di patate novelle
- 100 g di lardo affettato spesso
- 1 cipolla dorata
- 1 cipollotto rosso
- 1 rametto di finocchietto selvatico
- sale
- pepe
Preparazione:
- Spazzolate e lavate bene le patate novelle e sbucciatele. Utilizzate le patate per un'altra preparazione e affettate le bucce molto sottili.
- Trasferitele in una pentola, aggiungetevi la cipolla dorata sbucciata e tritata fine, il lardo ridotto a listerelle, sale e pepe e coprite con un litro e mezzo d'acqua fredda.
- Portate a ebollizione a fiamma alta, quindi abbassate il fuoco e lasciate sobbollire per 2 ore.
- Distribuite la zuppa nelle ciotole individuali e aromatizzatela con le foglioline tagliuzzate di finocchietto selvatico e qualche listerella del cipollotto rosso.
Il consiglio "Buono a Sapersi"
Non buttare via le bucce di patate! Sono ricche di sapore e nutrienti, perfette per una zuppa che riduce gli sprechi in cucina.
