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Ricetta creativa per recuperare le bucce di patata e i formaggi avanzati: gustosa, semplice e sostenibile!
Ingredienti:
- 500 g di bucce di patata
- 500 g di mozzarella di bufala
- 150-200 g di avanzi di formaggio stagionato
- aromi freschi (origano, timo, rosmarino) q.b.
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Preparazione:
- Lavate le bucce in acqua, scolatele e asciugatele. Radunatele su un tagliere e tagliatele a julienne.
- Scolate bene la mozzarella dal suo latticello, tagliatela a fette, tritatela grossolanamente e trasferitela in una ciotola.
- Mescolatevi le bucce, gli aromi tritati e il formaggio grattugiato con la grattugia a fori grossi; salate e pepate.
- Ungete di olio una padella antiaderente di 20 cm di diametro e fatela scaldare molto bene; versatevi metà del composto schiacciandolo con le mani per appiattirlo.
- Cuocetelo per 5 minuti senza toccarlo, appena la base è dorata, leggermente rappresa ma ancora morbida, rovesciate la frittata e trasferitela su un piatto.
- Preparate allo stesso modo un'altra frittata. Tagliatele a pezzetti e servite guarnendo, se vi piace, con foglie di insalata fresca ed erbe aromatiche.
Il consiglio "Buono a Sapersi"
Ricicla le bucce di patata in modo originale, creando un piatto sfizioso che riduce gli sprechi senza rinunciare al sapore!
