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Usa foglie, torsolo e gambi del cavolfiore, sono le parti più saporite!
Puoi usarle per preparare zuppe, realizzare creme per crostini e per creare gustose torte e muffin salati.
Muffin salati con gorgonzola e cavolfiori
Ingredienti:
Per l'impasto:
- 60 g porri tritati
- 20 g burro
- 150 g pancetta affumicata
- 300 g cavolfiore cotto
- 3 uova
- 100 g formaggio grana grattugiato
- 200 ml panna da cucina
- 150 g mix di farine senza glutine
- 1 cucchiaino raso di sale
- 1 presa di pepe
- noce moscata
- 1 bustina di Lievito Pizzaiolo PANEANGELI
- 50 g gorgonzola
Preparazione:
- Cuoci i porri con burro e pancetta, poi aggiungi il cavolfiore.
- Sbatti uova, formaggio e panna.
- Unisci farina, spezie, lievito e cavolfiore.
- Versa negli stampini e aggiungi il gorgonzola.
- Cuoci a 180°C per circa 28 minuti.
- Conserva in frigo e consuma entro 48 ore.
Il consiglio "Buono a Sapersi"
Le parti “meno nobili” del cavolfiore diventano zuppe, creme, contorni o ripieni, trasformando gli avanzi in nuove ricette saporite.
